W tłusty czwartek gorzowianie zjedzą prawie 200 tysięcy pączków. Aby wyprodukować taką liczbę łakoci, cukiernie pracują już od środowego wieczora.

– Chcąc zadowolić gorzowian, musimy pracować przez kilkanaście godzin. Produkcja rusza w środowe popołudnie. Najpierw wytwarzamy drożdżowe ciasto, które musi wyrosnąć, następnie porcjujemy je w kulki wielkości piłeczki tenisowej i zostawiamy na kilkadziesiąt minut do kolejnego wyrośnięcia. Dopiero tak przygotowane smażymy na oleju roślinnym. Następnie nadziewamy je marmoladą, po czym lukrujemy i posypujemy skórką pomarańczową – opowiada cukiernik Marek Olek.

3 marca Polacy zjedzą około 100 milionów pączków, zatem na każdego z nas przypada dwa i pół pączka. Każdy ma ponad 250 kalorii. Aby go całkowicie spalić, musimy jeździć na rowerze około godziny. Jednak, jak mówią cukiernicy, zjedzenie kilku pączków jednego dnia nikomu jeszcze nie zaszkodziło, dlatego, by sprzedać ich jak najwięcej, prześcigają się w tworzeniu nowych smaków pączkowego wypełnienia. Stąd kuszą nas nie tylko te z marmoladą, ale także czekoladą, toffi, a nawet bitą śmietaną.

– Czekoladę czy toffi uważam za profanację pączka, dlatego wybieram te z marmoladą różaną – mówi Teresa Owczarz. – Niestety, jak trzeba kupić kilkanaście sztuk do domu, to wychodzi trochę drogo, ale raz w roku można się wykosztować.

Jeśli chcielibyśmy zaoszczędzić, możemy zrobić pączki sami. – Raz w roku, tak jak mówi tradycja, mamy dyspensę na słodkości, więc przygotowuję pączki oraz chrusty, ponieważ moja mama nauczyła mnie je robić – zdradza wicedyrektorka Zespołu Szkół nr 21 Iwona Turczyńska. – Uwielbiam marmoladę różaną i powidła śliwkowe, a do otaczania płatki migdałów. Najlepsze, moim zdaniem, są pączki smażone na smalcu.

Z historii
Początek słodkiej historii pączka sięga czasów Cesarstwa Rzymskiego. Ostatnie dni karnawału były czasem szalonej zabawy i obfitego jedzenia i picia. Wszyscy bez umiaru spożywali tłuste potrawy, a w szczególności pączki.
W Polsce tradycja ta pojawiła się w XIX wieku. Ludzie wierzyli, że kto nie zjadł w tłusty czwartek pączka, dla tego cały rok miał być pechowy. Pierwsze polskie pączki niczym nie przypominały dzisiejszych. Wypiekano je z chlebowego ciasta, a nadziewano słoniną bądź smalcem. Słodkie wypieki przywędrowały do nas zza zachodniej granicy na początku XX w.

Tekst i foto Maciej Niklas

Dodaj komentarz:

W czwartek Boże Ciało

W najbliższy czwartek 30 maja Kościół obchodzi uroczystość Najświętszego Ciała i Krwi Chrystusa popularnie nazywaną świętem Bożego Ciała. Tego dnia ... <czytaj dalej>

Składy komisji Sejmiku Województwa Lubuskiego

Radni województwa w trakcie sesji w dniu 20 maja 2024 r. wybrali przedstawicieli komisji w Sejmiku Województwa Lubuskiego VII kadencji. Wybrano ... <czytaj dalej>

Przebudowa Spichrzowej

Ostatnie przygotowania do rozpoczęcia przebudowy ulicy Spichrzowej. Konsorcjum firm TORMEL i WUPRINŻ, przebuduje ostatni, półkilometrowy odcinek ulicy Spichrzowej. Pierwsze prace ruszą ... <czytaj dalej>

UMCS z Jazz Clubem Pod Filarami

80 lat UMCS w Lublinie z Jazz Clubem „Pod Filarami”. W dniach 14 -17 maja 2024 roku w Akademickim Centrum Kultury ... <czytaj dalej>

«	lipiec 2024					»
P	W	Ś	C	P	S	N
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30	31

Piękna inicjatywa w brzydkim mieście

aktualnie nie ma żadnej czynnej sondy

Blogujesz? Rób to lokalnie!
Wystarczy jedno kliknięcie w egoBlog

Masz problem?
Napisz do eksperta egoEkspert

Żadna sprawa nie zostanie bez odzewu. Daj znać na eGo Forum

Piękni ludzie, piękna sprawa, piękne widoki...
Muszę się wybrać!
Z.M.P. <czytaj dalej>

Taaak, dzieciństwo to fajna sprawa! ):-)
Z>M.P. <czytaj dalej>

W Polsce żaden komunizm się nie skończył <czytaj dalej>

Jesteście Panowie naprawdę"wielcy". Robicie coś z pasją i...radością. Dlaczego tacy, jak wy nie sa co najmniej radnymi. Patrząc na fo <czytaj dalej>

To jeszcze proponuje panu wojewodzie przebrać się, nieco zmienić facjate i pod pozorem boleści, rany ręki iść na SOR i zobaczyç, posłuchać, <czytaj dalej>