niedziela 12 maja 2024     Joanna, Dominik, Pankracy
eGorzowska - internetowy dziennik Gorzowskiej Agencji Dziennikarskiej
szukaj    szukaj szukaj
« powrót
Kolejne lubuskie specjały
eGorzowska - 5582_UnocrTmp3sYgeQRCVKPq.jpgNa LiÅ›cie Produktów Tradycyjnych znajdujÄ… siÄ™ już 34 produkty.

GoÅ‚Ä…bki w kiszonej kapuÅ›cie z ziemniakami oraz szynka tradycyjna wzbogaciÅ‚y ListÄ™ Produktów Tradycyjnych, prowadzonÄ… przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

GoÅ‚Ä…bki na ZiemiÄ™ LubuskÄ… przywieźli przesiedleÅ„cy z Kresów Wschodnich. GoÅ‚Ä…bki robi siÄ™ z liÅ›ci ukiszonej kapusty w caÅ‚ych gÅ‚owach. Nie wiadomo, skÄ…d wziÄ…Å‚ siÄ™ pomysÅ‚ na farsz z ziemniaków. Najprawdopodobniej jest pomysÅ‚em gospodyÅ„ wiejskich, które zaraz po II wojnie Å›wiatowej zaczęły nadziewać goÅ‚Ä…bki tym, co miaÅ‚y. Takie goÅ‚Ä…bki staÅ‚y siÄ™ obowiÄ…zkowÄ… pozycjÄ… w okresie postu.

Receptura Szynki tradycyjnej opiera siÄ™ na bazie XIX w. przepisów staropolskich z kresów wschodnich. ZostaÅ‚a przywieziona z przesiedleÅ„cami z okolic Tarnopola w latach 40. XX wieku. Przepis ten znajÄ… i powielajÄ… mieszkaÅ„cy okolic Å»ar oraz Å»agania, a recepturÄ™ przekazujÄ… z pokolenia na pokolenie.
Bardzo istotne jest pozyskanie odpowiedniego rodzaju miÄ™sa. SzynkÄ™ tradycyjnÄ… wyróżnia skrupulatnie wyselekcjonowany miÄ™sieÅ„ szynki zrazowej dolnej z ligawkÄ…, odpowiednio dobrane przyprawy, kilkudniowe wÄ™dzenie i przechowywanie.

Przygotowane miÄ™so na szynki nacierano mieszankÄ… soli i soli peklowej, nastÄ™pnie ukÅ‚adano warstwami w glinianych garnkach, przeznaczonych tylko do peklowania miÄ™sa. Ten proces trwa od 7 do 10 dni, zależnie od pory roku i wielkoÅ›ci przygotowanych kawaÅ‚ków. Bardzo ważne jest przekÅ‚adanie leżakowanego miÄ™sa. Po zapeklowaniu poddawano je wÄ™dzeniu przez dwa kolejne dni. W pierwszy dzieÅ„ - w niższej temperaturze - aby szynka zaÅ‚apaÅ‚a kolor, natomiast w drugi dzieÅ„ - w znacznie wyższej, aby z szynki kapaÅ‚o. Do wÄ™dzenia takiej szynki używa siÄ™ drewna owocowego lub dÄ™bowego.

oprac. redakcja

15 października 2014 19:15, admin ego
« powrót
Dodaj komentarz:

Twoje imiÄ™:
 
Obchody 900-lecia jubileuszu
 W sobotÄ™ 11 maja br. w OÅ›nie Lubuskim odbÄ™dÄ… siÄ™ uroczyste obchody z okazji dziewięćsetlecia ustanowienia biskupstwa lubuskiego. Przygotowania do tej ... <czytaj dalej>
PrzebudujÄ… Ikara
 Przetarg na przebudowÄ™ ostatniego etapu ulicy Ikara rozstrzygniÄ™ty. Kolejna osiedlowa uliczka zostanie w peÅ‚ni przebudowana. Nowa nawierzchnia ul. Ikara uÅ‚atwi codzienne ... <czytaj dalej>
Oni tu zostajÄ…
 „ZostajÄ™!” to hasÅ‚o nowej kampanii promujÄ…cej Gorzów, która ma zwrócić uwagÄ™ na zalety naszego miasta, dziÄ™ki którym jest ono doskonaÅ‚ym ... <czytaj dalej>
Pielgrzymki
 Tegoroczna piesza pielgrzymka powoÅ‚aniowa odbÄ™dzie siÄ™ w sobotÄ™ w sobotÄ™ 27 kwietnia. WyjÅ›cie pielgrzymki na trasÄ™ z Paradyża do Rokitna nastÄ…pi ... <czytaj dalej>
Przeglądaj cały katalog lub dodaj swoją firmę
Wojtaszak Ittylda Gabinet Stomatologiczny

ul. Pomorska 34, Gorzów Wlkp.
tel. 95 732 36 36
branża: Lekarze - stomatolodzy, protetycy <czytaj dalej>
Dąbrowski Andrzej Zakład Szewski

ul. Garbary 18, Gorzów Wlkp.
tel. 95 735 62 84
branża: Szewskie usÅ‚ugi <czytaj dalej>
MMC-Sanitation Przemysław Kozdraś

ul. Szwoleżerów 15 a m. 10, Gorzów Wlkp.
tel. 607 190 412
branża: SprzÄ…tanie wnÄ™trz, mycie okien <czytaj dalej>

Spichrzowa do przebudowy
W maju ruszy ostatni etap przebudowy ulicy Spichrzowej. PowstanÄ…: nowa nawierzchnia, ... <czytaj dalej>
Ponowna blokada i problemy rolników
Rolnicy nów zablokujÄ… S3 wÄ™zeÅ‚ Pyrzyce. W piÄ…tek 10 maja ... <czytaj dalej>
Nastolatki ukarane
Nietrzeźwe nastolatki jeździÅ‚y na elektrycznej hulajnodze. Operator miejskiego monitoringu zauważyÅ‚ dwie ... <czytaj dalej>
Międzynarodowa konferencja
MiÄ™dzynarodowa Konferencja naukowa pod Å‚aciÅ„skim tytuÅ‚em Poesis Philosophorum – Philosophia ... <czytaj dalej>
Kalendarium eventów
« kwiecieÅ„ 2024 »
P W Åš C P S N
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
     
dodaj: imprezy@egorzowska.pl
Mała wielka sprawa
eGorzowska - adminfoto_admin.jpg
admin ego:
Piękna inicjatywa w brzydkim mieście
Znany gorzowski lekarz Ireneusz Czerniec zaprosiÅ‚ w niedzielÄ™ kandydatów do Rady Miasta, dziennikarzy oraz mieszkaÅ„ców na spacer ulicami Å›ródmieÅ›cia. „Porozmawiajmy i zobaczmy, cóż dobrego możemy zrobić dla naszego miasta, w celu ... <czytaj dalej>
Bez korzeni nie zakwitniesz
Archiwa PaÅ„stwowe oraz Ministerstwo Edukacji Narodowej zapraszajÄ… uczniów klas 4-7 <czytaj dalej>
Kto zdobędzie mural dla szkoły
Murale PamiÄ™ci „Dumni z PowstaÅ„ców” to ogólnopolski konkurs dla szkóÅ‚ <czytaj dalej>

aktualnie nie ma żadnej czynnej sondy
Robisz zdjęcia? Przyślij je do nas foto@egorzowska.pl
eGorzowska - dsc_8183.jpg
admin ego:
Kto ma Chroberz, Książ i Szaniec...
„Kto ma Chroberz, Książ i Szaniec, może iść z królowÄ… ... <czytaj dalej>
admin ego:
Obchody 900-lecia diecezji
Za nami wykÅ‚ad, okolicznoÅ›ciowy koncert i uroczysta Msza Å›w. pod ... <czytaj dalej>
admin ego radzi:
Bez makijażu?
5 maja obchodzimy Åšwiatowy DzieÅ„ Bez Makijażu, poÅ›wiÄ™cony promowaniu naturalnego ... <czytaj dalej>
admin ego radzi:
Alkoholowa mapa Polski
Ponad 95 tys. pijanych kierowców zatrzymaÅ‚a policja w 2023 roku. ... <czytaj dalej>
Blogujesz? Rób to lokalnie!
Wystarczy jedno kliknięcie w egoBlog
Masz problem?
Napisz do eksperta egoEkspert
Żadna sprawa nie zostanie bez odzewu. Daj znać na eGo Forum
Anonim_5319:
niech dalej liczÄ…...... <czytaj dalej>
Anonim_9448:
dla 30 studentów cały kierunek prawo
dla 30 pielęgniarek cały wydział pielęgniarski

ja sie pytam jakie sÄ… koszta paÅ„stwowe ksz <czytaj dalej>
Anonim_9968:
Do Warszawy gumofilce. Tam jest mnóstwo wÄ™złów do blokowania. <czytaj dalej>
Anonim_1881:
W tel awiwie jest 10tys takich firm oszukańcze inwestycyjnych tam są wirtualne pieniądze i wirtualne zyski
Wielkie drapacze chmur które naleÅ <czytaj dalej>
Anonim_6589:
Zaczynamy od podwyżki swoich uposażeÅ„, potem "obwÄ…chamy siÄ™" poodwiedzamy i....a wy frajerzy, za kolejjne kilka lat bÄ™dziecie potrzebn <czytaj dalej>
 
eGorzowska.pl - e-gazeta Gorzowskiej Agencji Dziennikarskiej